葡萄品种单一，主要老产区鲜食葡萄品种缺陷明显。绿色葡萄不易保持色泽、不清洗、缺少新种类制干品种，且适宣生产葡萄干的区域未达到充分开发。技术研究滞后，新品种苗木供应不足。
其中最大的风险是气候。过度的降雨和干旱都会影响葡萄的生长和产量。降雨过多可能会导致果实腐烂和病菌滋生，而缺水则可能会导致果实收缩和生长停滞。此外，天气突变也会对葡萄种植造成威胁，例如冰雹、龙卷风和飓风等自然灾害。
周期长，农民的金融信贷需求往往得不到有效满足。大部分葡萄种植设施还是简单的避雨栽培，对雨雪冰雹等极端天气的应对能力有限，在面对自然灾害损失时，专门针对葡萄等高效农业的惠农贷款和政策性保险的覆盖面和保障仍相对滞后。
徒长。棚内高温高湿环境极易引起葡萄徒长。①控制温、湿度。催芽期温度保持在20～25℃，湿度保持90%以上，以后温度提高到25～30℃，湿度降到60%～70%，特别是5～6片叶时应相对干燥。②合理修剪。
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